薬草の種類が豊富で、薬草栽培に適した風土、自然環境に恵まれた滋賀県。さらに甲賀忍者ゆかりの地で、温暖な気候のもと、すくすくと育つ薬草たち。甲賀忍者をはじめ、昔から人々の生活を支えてきた実績のある薬草の効能を、存分にお届けできるよう栽培しています。
Xinobi(シノビ)が販売する「黒忍にく」は、無臭ジャンボニンニク(学術名: エレファントガーリック)という種類です。従来の黒にんにくと比べてその名の通り、一粒が３～５培も大きいのが特徴です。また、ジャンボニンニクを中温度で約４週間熟成することにより、多種のアミノ酸が生成され、口当たりがマイルドになり甘味が段違いです。
[栄養成分表示（100gあたり）]
エネルギー:212kcal/水分:45.9g/たんぱく質:4.4g/脂質:0.3g
炭水化物:47.9g/灰分:1.5g/ナトリウム:2.5mg/食塩相当量:0.01g
①１粒の大きさ＆サポニンの効能
ジャンボニンニクという名前の通り、従来のにんにくと比べて１粒の大きさが３～５倍大きいです。大きさだけでなく、ジャンボニンニクには高麗人参と同じサポニンが含まれているため、肥満予防、肝機能や免疫力アップ、自律神経を調整する効果が期待できると言われています。
② 臭い控えめ＆お腹にやさしい
にんにくの臭いの原因に、アリシンという成分があります。従来のニンニクと比べて、その量はなんと１４分の１しかありません。また、アリシンは殺菌力が強力で、摂りすぎると腸内の細菌に影響がありますが、ジャンボニンニクには１/１４ですので安心してお召し上がりいただけます。
③ 甘さ＆マイルドな口当たり
ジャンボニンニクを中温度で約４週間熟成することにより、多種のアミノ酸が生成され、口当たりがマイルドになり甘味が段違いです。調理もしやすいため、さまざまな料理に活かしやすいです。
高麗人参は、栽培に4~6年という年月がかかります。また、一度収穫した土地では10年先まで育たないと言われています。土の中でじっくりと、充分に養分を蓄え収穫された高麗人参には、幅広い健康効果が期待できます。それゆえ古くから高値で取引され、「漢方の王様」といわれています。
